เฮ้ที่นั่นคนรักไวน์และคนที่อยากรู้อยากเห็น! ฉันมาที่นี่ในฐานะผู้จัดหาขวดขวดเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับหัวข้อที่น่าสนใจสุด ๆ : ขวดขวดมีผลต่อสีของไวน์หรือไม่?
ก่อนอื่นเรามาเข้าใจกันว่าขวดเหล้าคืออะไร ขวดเหล้าเป็นขวดแฟนซีที่ใช้ในการถ่ายโอนไวน์จากภาชนะดั้งเดิม มันไม่ใช่แค่การแสดงแม้ว่ามันจะดูเท่ห์บนโต๊ะอาหารของคุณ Decanters มีมานานแล้วและพวกเขามีงานที่ต้องทำ หนึ่งในเหตุผลหลักที่ผู้คนใช้พวกเขาคือการแยกไวน์ออกจากตะกอนใด ๆ ที่อาจเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไวน์เก่า แต่วันนี้เรามุ่งเน้นไปที่ว่าพวกเขาสามารถเปลี่ยนสีของไวน์ได้หรือไม่
ตอนนี้สีไวน์เป็นเรื่องใหญ่ มันสามารถบอกคุณได้มากมายเกี่ยวกับอายุของไวน์ความหลากหลายขององุ่นและวิธีการทำ ตัวอย่างเช่นไวน์แดงหนุ่มมักจะมีสีม่วงเข้มและเข้ม เมื่ออายุได้มันเริ่มเปลี่ยนอิฐมากขึ้น - สีแดงหรือสีน้ำตาลที่ขอบ ไวน์ขาวยังเปลี่ยนสีเมื่อเวลาผ่านไปเปลี่ยนจากสีฟางสีซีดเป็นสีทองที่ลึกกว่าเมื่อพวกเขามีอายุมากขึ้น
ดังนั้นขวดขวดแก้วจะยุ่งกับความก้าวหน้าของสีธรรมชาตินี้หรือไม่? ปรากฎว่ามีปัจจัยบางอย่างที่เล่น
การได้รับออกซิเจน
หนึ่งในสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ขวดเหล้าคือการเปิดเผยไวน์ให้ออกซิเจน เมื่อคุณเทไวน์ลงในขวดเหล้ามันจะได้รับอากาศขนาดใหญ่ กระบวนการนี้เรียกว่าการออกซิเดชั่น การออกซิเดชั่นอาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อสีของไวน์
สำหรับไวน์แดงการออกซิเดชั่นเล็กน้อยอาจเป็นสิ่งที่ดี มันสามารถช่วยให้แทนนินซึ่งเป็นสารประกอบที่ขมขื่นในไวน์ และในแง่ของสีมันสามารถทำให้สีของไวน์มีชีวิตชีวาและซับซ้อนมากขึ้น ออกซิเจนทำปฏิกิริยากับเม็ดสีในไวน์เช่นแอนโธไซยานิน เม็ดสีเหล่านี้เป็นสิ่งที่ให้ไวน์แดงสีแดงที่สวยงามสีม่วงและสีน้ำเงิน ด้วยการได้รับออกซิเจนในขวดเหล้าแอนโธไซยานินสามารถเริ่มสลายและสร้างสารประกอบใหม่ซึ่งสามารถเปลี่ยนสีได้เล็กน้อย ไวน์อาจเบาลงและโปร่งใสมากขึ้นแสดงสีรองที่น่ารักรอบ ๆ ขอบ
ไวน์ขาวแตกต่างกันเล็กน้อย การออกซิเดชั่นในไวน์ขาวอาจเป็นดาบสองเท่า ออกซิเจนจำนวนเล็กน้อยสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม แต่มากเกินไปสามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไวน์และทำให้รสชาติแบน ในแง่ของสีออกซิเดชั่นที่มากเกินไปจะทำให้ไวน์ขาวดูเข้มขึ้นและน่าดึงดูดน้อยลง เม็ดสีธรรมชาติในไวน์ขาวมีความละเอียดอ่อนมากขึ้นและสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับออกซิเจนมากเกินไป
แต่นี่คือสิ่งที่ รูปร่างและขนาดของขวดเหล้าสามารถส่งผลกระทบต่อปริมาณออกซิเจนที่ไวน์สัมผัส ขวดเหล้ากว้าง - ปากจะช่วยให้ออกซิเจนมากขึ้นเมื่อเทียบกับที่แคบ - ปากหนึ่ง ดังนั้นหากคุณต้องการควบคุมการเปลี่ยนสีเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันคุณสามารถเลือกขวดที่เหมาะสมสำหรับงาน
การเปิดรับแสง
อีกปัจจัยหนึ่งที่สามารถมีอิทธิพลต่อสีของไวน์ในขวดเหล้าคือเบา ไวน์มีความไวต่อแสงโดยเฉพาะอย่างยิ่งแสงอัลตราไวโอเลต (UV) แสง UV สามารถสลายเม็ดสีในไวน์ทำให้สูญเสียสีและรสชาติ
ดีนเตอร์ส่วนใหญ่ทำจากแก้วและขึ้นอยู่กับประเภทของแก้วมันสามารถปกป้องไวน์จากแสงหรือปล่อยให้มันเข้าไปในแก้วแก้วใสดูดี แต่พวกเขาไม่ได้ให้การป้องกันมากนักจากแสง UV ในทางกลับกันแก้วสีเข้ม - สีเช่นอำพันหรือสีเขียวสามารถปิดกั้นรังสียูวีที่เป็นอันตรายได้มากมาย ดังนั้นหากคุณกังวลเกี่ยวกับสีของไวน์ที่ซีดจางคุณควรใช้ขวดเหล้าที่ทำจากแก้วสีเข้ม
ตอนนี้ฉันรู้ว่าคุณกำลังคิดอะไรอยู่ "ไวน์จำเป็นต้องอยู่ในขวดเหล้านานแค่ไหนสำหรับการเปลี่ยนแปลงสีเหล่านี้จะเกิดขึ้น?" มันขึ้นอยู่กับบางสิ่งเช่นประเภทของไวน์อุณหภูมิและปริมาณออกซิเจนและแสงที่สัมผัส โดยทั่วไปคุณจะเริ่มเห็นการเปลี่ยนแปลงสีเล็กน้อยภายในไม่กี่ชั่วโมง แต่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญอาจใช้เวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น
วัสดุของขวดเหล้า
วัสดุของขวดเหล้ายังสามารถมีบทบาทในสีของไวน์ Decanters บางตัวทำจากคริสตัลซึ่งเป็นแก้วชนิดหนึ่งที่มีตะกั่วหรือโลหะอื่น ๆ Crystal Decanters เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความชัดเจนและประกายที่สวยงาม แต่พวกเขายังสามารถชะล้างโลหะจำนวนเล็กน้อยลงในไวน์ได้
สิ่งนี้อาจดูเหมือนไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่โลหะเหล่านี้สามารถตอบสนองกับเม็ดสีของไวน์และสารประกอบอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นตะกั่วสามารถทำปฏิกิริยากับแทนนินในไวน์แดงซึ่งอาจเปลี่ยนสีและรสชาติ อย่างไรก็ตามดีไซเนอร์คริสตัลที่ทันสมัยส่วนใหญ่ทำด้วยตะกั่วในระดับต่ำมากดังนั้นความเสี่ยงจึงค่อนข้างเล็ก
ในทางกลับกันดีเตอร์ที่ทำจากสแตนเลสหรือเซรามิกมีโอกาสน้อยที่จะมีปฏิกิริยาทางเคมีกับไวน์ พวกมันเฉื่อยมากขึ้นซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อสีของไวน์ แต่พวกเขายังไม่ได้เสนอความงามที่น่าดึงดูดเช่นเดียวกับแก้วแก้วหรือคริสตัล
การใช้งานจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์
ในฐานะคนรักไวน์คุณอาจสงสัยว่าคุณสามารถใช้ความรู้นี้เพื่อประโยชน์ของคุณได้อย่างไร ถ้าคุณให้บริการไวน์แดงตัวหนาคุณสามารถใช้ขวดเหล้ากว้าง - ปากเพื่อปล่อยให้มันหายใจและเพิ่มสีสันและรสชาติของมัน เทไวน์ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะดื่มและคุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างของสีและรสชาติ
สำหรับไวน์แดงที่เก่ากว่าคุณอาจต้องระวังให้มากขึ้น ไวน์ที่มีอายุมากกว่านั้นบอบบางมากขึ้นและออกซิเจนมากเกินไปสามารถสร้างความเสียหายได้ ใช้ขวดเหล้าแคบ - ปากและปล่อยให้มันนั่งในช่วงเวลาสั้น ๆ
เมื่อพูดถึงไวน์ขาวถ้าคุณต้องการให้สีสดและซีดให้ใช้ขวดแก้วสีเข้ม - สีและอย่าปล่อยให้มันนั่งอยู่ในขวดเหล้านานเกินไป
ตอนนี้ในฐานะผู้จัดหาขวดขวดแก้วฉันมีนักต้มตุ๋นหลากหลายชนิดเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ แต่เรายังนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ เช่นขวดสเปรย์มินิโคโลญ-คอลเล็กชั่นน้ำหอมขวดมินิ, และบรรจุภัณฑ์น้ำหอม-
หากคุณอยู่ในตลาดสำหรับนักดับเพลิงที่มีคุณภาพสูงหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของเราฉันชอบที่จะคุยกับคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านอาหารนักสะสมไวน์หรือเพียงแค่คนที่รักไวน์สักแก้วเราก็มีบางอย่างให้คุณ ติดต่อเราเพื่อเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับความต้องการการจัดซื้อของคุณ เราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อค้นหา decanters ที่สมบูรณ์แบบหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ
การอ้างอิง
- Jackson, H. (2018) "วิทยาศาสตร์แห่งไวน์" กดไวน์
- Robinson, J. (2020) "ไวน์ชิม: คู่มือมืออาชีพ" สิ่งพิมพ์ Wine World
